Ingredientes
3 huevos.
3 cucharadas de harina de almendras.
1 cucharada de harina de coco.
2 cucharaditas de manteca.
1 tapita de extracto de vainilla.
Ralladura de 1 naranja.
Endulzante a elección.
2 barritas de chocolate 80%.
Procedimiento
Batir los huevos con el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, la manteca derretida y el endulzante.
Agregar las harinas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar el chocolate picado.
Disponer la preparación en una placa con silicona formando las cookies.
Hornear a 160 °C durante 10 minutos.
Observaciones
La masa debe ser espesa. Si queda muy densa, agregar un poco de agua.