Crema de Pistachos
Ingredientes
4 yemas.
50 g de xylitol.
200 g de queso mascarpone.
125 g de crema de leche.
90 g de pasta de pistachos.
Procedimiento
Batir la crema a medio punto y reservar.
Pasteurizar las yemas con el xylitol y batir hasta obtener una crema clara.
Mezclar el queso mascarpone con la pasta de pistachos.
Integrar la crema batida y las yemas pasteurizadas de manera intercalada.
Sugerencia
Ideal para montar en vasos individuales. Se puede humedecer el bizcocho keto con café sin azúcar.